Morotskaka

6 ägg
6 dl socker
2 dl olja ( typ matolja, jag hade majsolja)
9 dl rivna morötter ( på ganska fint, inte mos men finrivet)
7,5 dl mjöl
4,5 tsk bakpulver
2 tsk kanel
2 tsk vanljsocker

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
Blanda dom torra ingr innan du vänder ner dom i smeten. Ta sedan i oljan och mörötterna.
Grädda i klädd långpanna i ca 40 min i 175 grader.
Känn med sticka,  den ska vara torr.
Men ta inte ut den för sent, den är inge god om den blir för torr.
Torr på sticka och gyllene i färgen då är den perfekt

Glasyr:
200 g philadelphia ost
ca 100 g smör, rumsvarmt
citronsaft
ca 1 pkt florsocker

Jag brukar freestayla lite med glasyren, kör lite på känn.
Men ungefär så där blir perfekt.
Jag har en sån gul flaska med citronsaft i, den ser ut som en citron..Brukar ta en räjäl dutt med sånt =)

Vispa med elvisp och bred på den kalla kakan.
Skär i rutor och njuuut ;o




Pitekakan

1 ägg
4 dl socker
3 dl mjölk
7-8 dl mjöl
4 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
100 g margarin

Vispa ägg och socker, rör i övriga ingredienser.
Smält smöret och tillsätt sist.
Häll smeten i smord och bröad långpanna.

Glasyr:
200 g margarin
1½ dl socker
4-5 dl havregryn
4 tsk kanel

Smält smöret och häll i övriga ingredienserna.
Häll glasyren på den ogräddade kakan och ställ in den i 200 grader i cirka 15 minuter.

Super enkel och jättegod!!



Just ja, dagens middag!

Vi har ätit lax i ugnen med potatis och sallad och kall sås på turkisk youhurt och dill & gräslöks dipp.
Blev så supergott. Och så enkelt..laxen sköter sig själv och potatisen med.
Så hacka sallad det är typ det man behöver göra..

Lite flytande margarin på laxen, salt och citronpeppar. In i ugnen.
Urgott!!



haha ser ju ut som att det bara är sås, men tro mig det är vinkeln.
Heheh sallads högen är större..hehe



mysmiddag en torsdag ;p


Kärleksmums

5 st ägg
4  dl strösocker
4.5 dl vetemjöl
3  tsk bakpulver
5 msk kakao av god kvalitet
300 g smör
2 dl vatten
200g valfri choklad

Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda de torra ingredienserna i en skål och sikta sedan ner dom i äggsmeten. Det är viktigt att man vänder ner mjölet och inte vispar i det, då får man en seg och gummiaktig kaka. Gäller alla sockerkakssmetar!
Smält smöret och låt svalna lite..tillsätt i smeten tillsammans med vattnet.
Häll smeten i en långpanna klädd i bakplåtspapper.
Hacka chokladen och strö över kakan.
Grädda kakan i 200g i cirka 15 minuter, känn med sticka!


Glasyr och garnering:
2 dl vispgrädde
2 msk espressokaffe
200g mörk kvalitets choklad 70%

Koka upp grädden och tillsätt kaffet. Låt svalna en aning.
Häll i den hackade chokladen och häll över kakan.
2 dl kokosflingor till garnering


Detta är leilas recept..väldigt gott!
Däremot så gör jag en egen glasyr, den här som hon har blir väldigt mäktig och "tung" när de är grädde i.
Jag gör en standard till mockarutor..

ca 400g florsocker
8 msk kallt kaffe
8 msk smält smör/margarin
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker

Blanda alla ingredienser i en skål och rör ihop till en krämig smet.
Bre över kakan och garnera med kokos..

       



      

   


Arraksbollar

100 g mjukt smör/margarin
1 dl ljust muskavadosocker (går bra med vanligt strösocker om man vill)
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
3 dl sockerkakssmulor
Arraksessens (ca 20 droppar beroende på hur starkt, smaka dig fram)


Vispa smör, socker och vaniljsocker vitt och luftigt.
Blanda i kakao och essensen och rör om.
Vänd i smulorna och rulla sen till bollar.
Rulla i chokladströssel. Lägg bollarna i småkaksformar.

Förvara svalt eller i frysen beroende på hur fort dom tar slut!

Superenkelt.

Däremot så hade jag i även ca 1 dl havregryn i smeten, så man får lite "crunch" och inte så "smörigt" om ni förstår hur jag menar :)

           




Färdigt resultat.. 


Bakad potatis med räkor

Min absoluta favorit middag när inte Mattis är hemma.
Bak potatis med räkor, sallad, rostad lök och dill och gräslökdipp utblandad i turkisk yougurt.

1 bak potatis
Räkor
Dill och gräslöksdipp
Turkisk yougurt
Smör
Salt
Blandad sallad på gurka, körsbärstomater, majs, rödlök och sallad.

Stick några hål i potatisen med en potatissticka och lägg den i en ugnssäker form.
Baka av potatisen i 200 grader i ungefär en timme. Känn med sticka, den ska vara mjuk innuti.

Skär ett kryss i potatisen och "tryck" till den. Vik upp flärparna och salta.
Klicka på en klick smör.
Servera tillsammans med salladen, dressingen och rostad lök.
Glöm inte räkorna.

Ofattbart enkelt och gott!! :)
Testa vettja!




Annanaspaj

Världens godaste paj tror jag nog :)

Pajdeg:

150g smör/margarin
1 dl socker
3 dl mjöl
1 tsk bakpulver

Blanda alla torra ingredienser i en skål, smält smöret och häll sedan i skålen.
Blanda ihop till en smulig deg.
Tryck ut det i en springform

Fyllning:

2 dl creme fraiché
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 liten burk krossad annanas

Rör ihop creme fraichen med socker, vaniljsocker och ägget. Låt annanasen rinna av lite innan du blandar i den i creme fraichröran.
Häll smeten i skalet.

Grädda pajen i 175 grader i ca 30-40 minuter

Pajen är godast kylskåpskall med vaniljglass!
Hoppas det ska smaka ;P

          






Mina Semlor.

Supergoda Semlor:

150 g smör/margarin
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1 dl socker
1 tsk kardemumma
½ tsk hjorthornssalt
ca 13 dl vetemjöl (jag använder mindre för saftigare deg, ca 11 dl.)

Smällt smöret och blanda i mjölken och värm till fingervarmt, 37 grader.
Smula jästen i en stor bunke och häll på degvätskan.
Rör ut jästen ordentligt och tillsätt salt, kardemumma, hjorthornssalt och socker.
Rör ordentligt.
Sätt sist i mjölet, hellre för lite mjöl än för mycket. Mjöl torkar ut degen så har du för mkt mjöl så får du torra bullar..

Låt jäsa under bakduk till dubbel storlek (30-40 min)
Dela delen i små bitar och rulla till runda bollar.
Låt jäsa igen ca 30 minuter.
Pensla med ägg.
Grädda bullarna i 200 grader i ungefär 8-10 minuter.
Låt svalna på brödgaller.

Fyllning:
Ca 200 g mandelmassa
Urgröp ur bullarna
En skvätt mjölk.

Blanda allt i en skål.
Skär sedan av toppen av bullan och gröp ur lite av bullan så du får plats med mandelmassan.
Klicka i smeten av mandelmassan.


Till Servering:
Grädde
Florsocker

Vispa grädden och klicka på en stor klick, lägg sedan på locket som du skurit bort.
Pudra med florsocker.

NJUT!! :)


Ogräddade juveler..






oj receptet glömde jag ;P

Hur är det möjligt att glömma det viktigaste..?! receptet på tårtan så klart.
Jag vet inte riktigt vad jag ska skylla på ;P

Här kommer det iaf.
Är ursprungligen från Martha Stewart, omgjort av mig.

Devil´s food cake

330g smör / margarin
1,7 dl kakao
1,1 dl kokande vatten
7 dl mjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
5½ dl socker
4 ägg
1 msk vaniljsocker eller vaniljessens
2,3 dl mjölk

Börja med att blanda kakaon med de kokande vattnet, och rör till en smet. Låt svalna lite.
Vispa smör och socker mjukt och vitt, hälst i maskin med spateln. Går lika bra med elvisp.
Tillsätt äggen med smör och sockerblandningen. Addera vaniljen. Sen blandar du alla torra ingr i en skål och blanda ordentligt. Tillsätt mjölken i kakaoblandningen. Häll i de torra ingredienserna och blanda sen i mjölk och kakaoblandningen.
Häll smeten i tre smörade och bröade springformar eller grädda efter varandra. Det är trixet för att få en riktigt hög och fin tårta, baka av tre bottnar istället för en som man delar i tre.
Grädda i 180 grader i cirka 25-35 minuter beroende på ugn. För mig räckte det med 20 drygt. Du får känna efter med sticka, den ska inte vara kladdig.
Ta ut låt svalna.

Glasyren

9 dl grädde
600 gram mörk choklad

Lår chokladen smälta i grädden på plattan. Koka på svag värme i 30 min ungefär. Ska få en fin glans och bli lite trögflytande. Häll upp i skål och låt svalna någon timme.

Jag gjorde min glasyr på natten och lät stelna i kylskåp så den var för trög / smörig. Låt stå framme istället två tre timmar så tror jag den blir perfekt. Alternativt en stund i kylen, men inte hela natten ;P

Bred glasyren mellan lagrena och ovanpå.
Severa med hallon och ev grädde.

Vi hade hallon till och man behöver nästan nått som bryter av den tunga chokladsmaken.
Dagen efter var den supergod med en klick grädde till.

Lycka till! :0)


RSS 2.0